Salz. Berge von Salz …

In den Salines de Llevant werden jährlich gute 10 000 t Tafelsalz gewonnen – auf traditionelle Weise.

Zu finden ist diese letzte Saline im Süden der Insel – zwischen Campos und Colònia de Sant Jordi.

Die Methode der Salzgewinnung ist einfach und raffiniert zugleich: Im April wird Meerwasser durch einen zwei Kilometer langen Kanal auf die künstlich angelegten Salzfelder (cuarteradas) gepumpt. Die cuarteradas sind miteinander verbunden. Sie erstrecken sich über ein Gebiet von rund 160.000 Quadratmetern. Jedes einzelne Feld misst 7100 Quadratmeter. Während des Sommers verdunstet der Wasseranteil dank Hitze und Wind. Zurück bleibt fast reines Meersalz. Im September ist die Kruste auf den Salzfeldern zwölf bis vierzehn Zentimeter dick. Pro Quadratmeter kann etwa eine Tonne mit der Salzegge abgetragen werden. Das Verfahren ist 2000 Jahre alt, doch die industrielle Salzgewinnung begann auf Mallorca erst 1850, als die Firma “Salines de Llevant” gegründet wurde. (via)

Eine Begehung wäre wohl möglich, allein – uns fehlte die Zeit. Trotzdem lassen sich die Salzseen mit dem Rad gut umfahren und in Augenschein nehmen … Ornithologen hätten gewiß ihre Freude daran, schließlich sollen ca. 170 Vogelarten in dem etwa 130 ha großen, streng geschützten Biotop zu Hause sein.

Last but not least: natürlich haben wir auch ein Kilogramm Salz vor Ort erworben – es gibt am Eingang des Wirtschaftshofes gar einen Automaten, der das gut eingetütete “weisse Gold” (auch als Gourmet-Mischung) auf Wunsch parat hält.

Zu allerletzt noch einmal der allgemeine Hinweis: übermäßiger Salz-Konsum ist gefährlich, führt zur Abhängigkeit und gefährdet die Gesundheit!