Hering, Seelachs und Forelle

Nur diese drei Speisefische können bedenkenlos gekauft werden.
Alles andere ist mit Blick auf die zunehmende Ausbeutung der Fischbestände zumindest fragwürdig.

Heute gelten laut Weltgesundheitsorganisation FAO drei Viertel aller kommerziell genutzten Fischbestände weltweit bis an ihre Grenzen befischt oder überfischt. Dazu gehören so beliebte Speisefische wie Kabeljau, Scholle und Seehecht.

Mehr zum Thema Meeresschutz auf dem Teller nebst dem Einkaufsführer Fisch (.pdf) und einer Handvoll feiner Rezepte via World Wide Fund For Nature (WWF)…